誰も喜ばないのですが、食パンです（衛生面ガバガバなので親以外にあげることないですが・・・）
そもそもフォカッチャも喜ばれてません。
家族が喜んで食べてくれる家が羨ましいです。
まあ、ただの趣味の追求なのでいいんですけどね・・・・
そうそう、好きなパン屋さんが時間変更してますます行きにくくなったんですが、やっと行くことができました。が、お会計が2000円超えてしまい、物価高を痛感（とてもおいしくて好きだからいいんだけども）大量に買っても袋は有料だし・・・・昔はくれてた気が？目の前でリュックに放り込んで・・・
パンを焼くというのはコスパのいい趣味だなあと強く思いました。
というか料理全般、趣味と実益兼ねて最高ですよね（服作りと野菜作りはコスパは悪いです）
練乳入りの食パンを、私は諦めない
食パン、前のしょぼいオーブンでうまく焼けてきたところで買い替えて、ぜんぜんうまく焼けてない日々が続いていた・・・・
そして私はこのレシピが大好きなのですが↓
大好き、といいながら魔改造しまくって原型ないんですけどね。
行き詰まってしまったので、別のレシピでやってみようと探していたら、フォカッチャでお世話になっている「けいちょんさん」のレシピに惹かれるものがありました
春よ恋高加水用で作る 練乳食パン・ちぎりパン | レシピ | 富澤商店
富澤商店で粉も買ってきました。ゆめちから100と同じ横山製粉
- 200gで。あとはベーカーズパーセントで計算
- 牛乳ないのでスキムミルクで（はやくもレシピ逸脱）
- HBパン生地モード そこそこまとまる
- 30℃30分でも全然膨らまないから35℃にして30分
- 予熱中含め10分常温（23℃）
- 190℃25分焼成
えっオーブン変えてもうすぐ1年だけどこんなにきれいに食パン焼けたの初めてじゃない？！
なんか食パンぜんぜんうまく焼けなくて・・・・
しかもこの型ではマジで一度もうまく焼けてなくて・・・・(ペリカン1斤意識で買った)
- 価格: 3979 円
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普通の正方形型より小さいので、とにかくサンドイッチ向き
市販のロースハムちょうどいい。
キメは荒い！！まだまだだ！！！
ゆめちから100で
食パン2回目、こんどは粉220gにしてみた
生地はべたっとしている。やはり高加水のほうが合ってるの・・・？
パン生地モードで50分一次発酵ののちパンチ入れてそのまま30分ほど2回目の一次発酵
ややくっつくので打ち粉。しっとりまとまっておりました
ホイロ35度60分
190℃予熱180℃25分焼成
いつも190℃にすべきか180℃にすべきか迷う
のこり10分で反転
ホワイトライン・・・出た
上手く焼けた！
前回よりもよりよくなった？
角に気泡がたまってた。一次発酵長すぎて過発酵か？柔らかすぎて切れない
柔らかすぎて切れない
切ったら中、主に上側に空洞が〜 生地温度低下して冷えたのか、過発酵かとみています。きめもまだちょっと荒いな。
1CWで
とみざわからの贈り物を買ってきた。いよいよ家に粉がなくなったが、ママパンでまたまとめて頼むか迷い中（なにせ場所が・・・・）
レシピはちょっと練乳と砂糖の配合変更
練乳20g近く入り、完全にデブのパンです。
HBパン生地モード
こんどは一次発酵50分ですが、30分時点でパンチいれました
室温は20度でそれ以上あがらず（昨日大雪で冷え込む）
若干水分多いですがすべすべです
2分割して15分ベンチ
ホイロ35分60分
今回はU字成形にしました。ガス抜き不足感ある。
予熱合わせて➕10分（もう少ししてもいいのかー？）
やはり角に空砲が。ガス抜き不足は否めない（手抜きなので、しっかりガス抜きしたほうがよさげ）
不思議と、前回より少し焼き色濃くてそこまでやわやわでもない（柔らかいけど切れる）
外はややさくっとして中はフワフワ
いいんじゃな〜〜〜〜〜い？
慣れてしまったのかむちゃくちゃ甘いとも思わない
配合は微調整しようかな〜。国産小麦の時は水を減らすべきかどうか。
次は大きい方の1斤で焼いてみよう
