某ッターでバズっていたホットドッグを見て、作ろうと思い立つ（定期）
わたしのいう「つくる」はパンを買って切ってウインナーをはさむのではない。
当たり前にパンから作る。
ほんとうはウインナーから作りたい
ドッグロールの作成
レシピはとりあえずまたふくすけさんの中種法コッペパンレシピをアレンジ。サフは1gか1.5gでいいかも。あとは太白ごま油の量ね。やってみてまた改変しよう
中種の作成
ゆめちから100とコッタの全粒粉（全粒粉は本捏ねでまぜる）
12時間後
2倍くらいかな。一回パンチ
19:30帰宅・・・中種を冷蔵庫に入れて20時間くらい経っている
ビーフソーセージ入手できず泣きながらシャウエッセンをボイル
中種はふんわりつるん
本ごね
いつものように30分くらいHBを酷使してこね
バターは後入れなのに、太白ごま油は最初からぶちこんでしまった
30分HBつかって発酵
成形。今日はフランスパン用型使用
ホイロは40℃30分
ドリュールはコーヒーフレッシュ・・・・
200℃12分焼成
焼きすぎたか。ムラがすごい。
外はさっくり、ひきが強い感じ。全粒粉か香ばしい。マーガリン塗りたくりパンの場合、太白ごま油で十分じゃなかろうか。
なんんとなく全粒粉を入れてしまったが、フカフカからは遠のいてしまった。
なんとなく、ふかふかのイメージなんだが・・・・
じゃあなんでゆめちからで作ってるのか・・・・（コンセプトがすでにずれた）
ビーフソーセージがない
NYスタイルのホットドッグにするには牛100％のソーセージがポイントらしい・・・ああ、いつも豚かぁ・・・脂質を考えても、牛のソーセージはよさそうだ。しかしそれはどこに売ってるのだ？
確実にハラールが置いてある業務用スーパーに行くもなんと棚卸しで閉店済み・・・・
🇮🇩の子が「ドンキもあります」って言ってたからドンキに行ってみたら、ない・・・・・ベトナムとフィリピンは豊富だが・・・・ウインナーハムコーナーも一般的なものしかない・・・・・
しかも中種仕込んでるからもうコッペパンは作るんだけども、朝のささいな雑談きっかけでモントリオールベーグルが作りたくてしゃあなくて、それしか考えれんようなって（多動、過集中）
ごまとはちみつが足りない・・・？とドンキで購入
このシリーズ安いよね。チーズも買った（アイラップに入れて冷凍するとくっつかないよ！）
ドンキパトロールの恐ろしさ・・・気づけばいらないものをあれもこれも・・・・
スプレッドが50円の投げ売り！練乳も160円。やす。これもパン関係。キレイアンドコーのリップティントも300円でワゴン入ってたから買った。
ほいで遅くなってしまい、疲れるしソーセージはないしでこんなものを食うなど。なんか肉の匂いついたオイルで全然違うUFOに・・・・右の忍者めしでっかいやつ最高じゃない？
シャウエッセンでお茶を濁す
仕方がないから冷凍しているシャウエッセンボイルして焼いて挟んだ・・・・
玉ねぎみじんぎりとかめんどくさいからなしなし！ドンキで買ったスプレッド塗りたくってはさんでみた。
まず牛ウインナーをゲットしてからパンを作ろう・・・・
ウインナー作りも興味あるけどまた家が材料資材だらけでえらいことになっちまう
そう思うと、ホットドッグよりバーガー作りの方がどうにかなりそう。バーガーはビーフ100%パティ作るの簡単なんで。白ドッグパンにしようかな〜チャバタ系も作りたいんですよね〜・・・・
