グルテンフリー生活を心がけるもののなかなか麺好きには麺を経つことは厳しい・・・・
(パンは結構大丈夫 全然食べてない あっでも肉まんが・・・・!肉まんの具だけ作ることを考えてますが・・・)
もともと麺類大好きで毎日のようにうどんやらパスタやら(しかも大盛り)食べてました。そりゃ太るし痩せないわっていう話です。私のEvernoteの麺類レシピの数は100超えてると思います。
でもそれがダメっていうんだから代わりを探すしかない!ということでいろいろ食べ比べてみました。
パスタやうどんの代用としての米麺
ケンミン 業務用フォー
[yellow_box] 購入場所:Amazon 価格:1000円前後 内容量:1kg 原材料:米(タイ)、ばれいしょでん粉(ドイツ他) 原産国:日本? 製造者:ケンミン? [/yellow_box]
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1kg1000円するからパスタと比べるととてもお高い。パスタって安いんですよね。安いとこだと500g100円とかで売ってますよね。もう貧乏の味方すぎて。貧乏なほど太る、不健康っていうのは小麦製品の安さが原因ですよねきっと。
で、こちらくしゃくしゃになってなくて程よくカットされて使いやすい。ただ、普通のフォーより美味しいかって言ったらうーん・・・ 保管は冷蔵庫でしていました。茹ではお湯に5〜8分くらいつけてました ちなみにお弁当に持っていくとゴムのような質感に・・・・真っ白で薄く切った消しゴム状態でした。何かいい手はないかな。
ケンミンはこれ以外にいろんな米麺出してて気になるところ・・・・
ユウキ ベトナムフォー
[yellow_box] 購入場所:Amazon 価格:270円くらい 内容量:200g 原材料:米粉、タピオカ澱粉、食塩 原産国:ベトナム [/yellow_box]
やや細めのフォー。味はおそらくとってもオーソドックスなフォー。 ただし、全量が丸められているので使うときにボキボキに折れてしまう。ここが使いにくい。(レビューに茹でてから小分け冷凍とあった。今度やってみよう) ケンミンの業務用と比べたら軽く、少ないように見えるが結構もつのでコスパは悪くない。
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Soot Thai ライスヌードル
[yellow_box] 購入場所:カルディ 価格:250円くらい?(うろ覚え) 内容量:40g×4個 原材料:米粉 原産国:タイ 輸入者:株式会社オーバーシーズ [/yellow_box]
使いやすいのでリピート買いしている。 このライスヌードルはフォーでもなく、ビーフンでもない。「センレク」と書いてある。 湯戻し3分で使えるので手早く調理可能。湯戻し後は120gになるので1食1個消費する。 麺自体はとても柔らかくコシがない。ヤワヤワな麺が好きなのでいいが、硬めが好きな人は短めに茹でるべし。 ビーフン風の調理や、ラーメンのスープと合わせて食べると美味しい。 炒め物の場合茹では1分でよい(知らずに3分してしまってちぎれるほど柔らかくなった)
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今の所カルディで買うのが送料がかからない分安い。カルディのアジアの食材コーナーにあるよ。
これはツジメシさんのフィデウア風のライスヌードルバージョン。パスタから作り始めてありとあらゆる米麺で試し中。ライスヌードルだと柔らかくなるから水少なめがいいな。
左:ライスヌードル 右:こまち麺
こまち麺
[yellow_box] 購入場所:Amazon 価格:下記参照 内容量:200g×5個 原材料:うるち米、コーンスターチ、クエン酸 原産国:日本 製造者:株式会社波里 [/yellow_box]
7大アレルゲン不使用の半生麺。 半生なので茹で時間が3分でよいのが助かる。 水で洗わないといけないけど、コシがありうどんの代用になる。フォーより細め。 大変気に入った。もっと早く知っておけばよかった。 1食100gずつ使ってます(食べ過ぎ?)ので5袋セットは10食分となります。
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[caption id="attachment_3723" align="alignnone" width="1028"] 左上からツナ梅さっぱり麺、味噌バターうどん風、レンジでナポリタン、トマトうどん風[/caption] 汁物と相性◎ でも焼うどん系、パスタ系激しく愛用
グルテンフリー習慣 スパゲティタイプ
[yellow_box] 購入場所:カルディ 価格:98円くらい 内容量:90g 原材料:発芽玄米粉(国産)、白米粉(国産)、オリーブ油、加工でんぷん、増粘剤(アルギン酸エステル)、増粘多糖類 原産国:日本 製造者:大潟村あきたこまち生産者協会 [/yellow_box]
こちらもあきたこまちの麺だが、玄米と米と混ざった茶色の麺 ペンネ、マカロニ型のパスタも売っていたので今度買う 玄米パスタにありがちなボソボソ、ぶちぶち切れるものではなかった。一緒にカルディのポルチーニパスタソースで食べた。
カルディで見かけて買ったけど、ネットではいろいろ買えるとこあった
玄米ビーフン
[yellow_box] 購入場所:西区のお店(忘れた) 価格:454円 内容量:40g×3 原材料:玄米 原産国:タイ 輸入元:(株)ヤムヤム [/yellow_box]
玄米でできた茶色いビーフン。1分でいいので調理が楽。下記の辛ビーフンみたいな調理法にしてみたりあんかけにしたり。 ビーフンはたまに、って感じ。
[rakuten]kenkocom:10879464[/rakuten]
米麺として食べる製品
エースコック 鶏だしフォー
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味付け不要のフォーらしいフォー。休みの日の昼飯の定番。かさばるけど。 レモンを絞って入れるとうまい。 牛だしの方も好き
フードリエ おいしいアジアサラダフォー
スーパーで2人前100円で売られてて飛びついた。 美味しかったのでリピートした。 ドレッシングのようなタレがついてて美味しかった。 何より麺がチュルチュルであった。ただし弁当に持って行ったらケンミンフォーと同じく消しゴム状態になった
ケンミン 旨辛焼ビーフン
近所のスーパーで1食100円で売られていたので買ってみたら、これがおいしんだわ。 辛すぎずでいい味付け。調理方法も具と一緒にフライパンにぶち込むだけですぐできる。 近所のスーパーでしか見かけないしネットもまとめ買いしかない??普通のビーフンよりおすすめ。
無印のパッタイ
パッタイはこちらで紹介してますが、2人前のうち半分をお弁当にできます。
https://lemonediscream.info/post-2640/
自作
どうも米麺がうまく作れません。米粉パンに至ってはまだ作ってません。気力がない。