米麺でうどんのレシピやらパスタのレシピをいろいろ作ってみている私です。
https://lemonediscream.info/post-3716/
今までスルーしていたケンミンのライスパスタ買いました〜
[amazonjs asin="B008YRJGSI" locale="JP" title="ケンミン 業務用ライスパスタ スパゲティスタイル 1kg"]
フォー（平麺）も1kg使い切りましたが、フォーだと他にも美味しいものがある（ユウキのとかこまち麺とかね） ライスパスタの方は、レビューがイマイチピンと来ず買ってませんでした。
「フィデウア」というのはフィデウアをフライパンひとつで作るツジメシさんのレシピ「手抜きフィデウア」で、大好きなのでいろんな麺で作っています。 しかもこれバリエーションが超豊富で・・・
今回はこちらの鶏、ジャガイモ、グリーンピースのレシピをアレンジ
手抜きフィデウアその12（鶏、ジャガイモ、グリーンピース） ★★ : ツジメシ。プロダクトデザイナー、ときどき料理人
鶏 → ベーコン
グリーンピース → ほうれん草
に変えています。
にんにくも、チューブしかなかったのでチューブで(´Д⊂ヽ
スパイスはタイムのみ。
ライスパスタの量は、スケールが電池切れだったので適当です。だいたい80〜100グラムで作りますけどね。 短いので折る必要なし！とても細い！春雨みたい。
で、ライスパスタのお味なのですが、期待してなかったせいか、とってもおいしいー！ ツルツルしてていい感じです。パスタだと思わず食べたら違うのかもしれないけど、レビューに書かれてる「味が馴染まない」というのは このナンプラーで味付けた水で煮ることによって解消されてるように思います。 あと、平めんでなく丸麺なので、フォーでは再現しにくかったそうめんレシピはこっちの麺の方が向いてるかも。。。
手抜きフィデウアは簡単なのですが、最初は意味がわからなかったしこれでいいの？と思っていたので、 インスタとかYoutubeでよくみる、上から撮ってる早送り動画を自分でもやってみました。 （水加減や固まり具合、火加減などは自分のお鍋でトライアンドエラーです）
[video width="379" height="480" mp4="https://lemonediscream.info/wp-content/uploads/2017/01/bfb86df3deaa23efc45ea1d98eb2a192.mp4"][/video]
Lapse Itというアプリで撮って、iMovieでトリム＋回転してます。 早送りすぎる・・・？笑 これ楽しいですね。カメラをクリップで固定できるようなものがあればいいのですが、ないので水切り棚に置いて一時停止しながら撮影です。
肝心の分量と時間ですが、ナンプラー大さじ1と、水160mlを混ぜています。 ただ、火がちょっと強かったのか、7分経過後ちょっとまだ固かったので水を追加しています。 卵を落として、それから3分で完成です。（火にかけて10分＋卵を落として3分） これで卵のかたさが、ドロドロすぎずカチカチすぎずなのです（これでもちょっと固まらせすぎたかな？） ジャガイモも柔らかくておいしい。
米の乾麺は水に浸すのが難しくて、上手くいかないことも多々あるのですが、これは上手くできました（個人的には途中でくっつかないようにつつくのが良いかと） それでもちょっと固いところがあるんですけどね。 鉄のフライパンなのでテフロンだとまた違うかもしれません。
ナンプラーにグルテンが含まれているのかわかりませんが、グルテンフリー食でバリエーションがないとお嘆きの方、オススメです。
ちなみに、この1kgの麺の保管方法ですが、私は冷蔵庫に袋ごと入れています。
追記 こちらお弁当にはいいかもしれません。フォーはどれも消しゴムみたいに真っ白のゴムみたいな質感になってしまいましたが ライスパスタならまだマシというか 伸びてはいるんだろうけどまだ食べやすかったです
