一斤パン型買いましたと書きましたが無事に届きました
浅井商店の一斤型（理想の〜じゃない方）のスーパーシリコンです。アルタイトのメンテナンスがだるいのでちょっと高いけどこっちにしました！
成城石井の食パンが10個買えるのでは？と思ったので10回は焼きたいですね！（調べたらパンドミ399円でした）
何もならなくてもスポッと出せるので最高！
パンはすべてホームベーカリーにこねさせます
①2025/1/1
レシピ→生地量少なめ〜毎日食べたいミルク食パン by ゆぅたんく 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが392万品
春よ恋250g
計算して1斤用に
赤サフ3g塩3g
ベタベタだったので生地モードこねの途中で止めてまた初めからこねさせた
深夜1時回ったのでだるくてこのまま野菜室に
で、朝起きて（7時間後くらい？）
うわ！パンパンだどうしよう😅
ガスで中が膨らんでるだけだったので潰して・・・・本当は1時間常温放置がいいんだろうけど時間がなくてそのまま焼いた！210度で30分じゃ焼き色が淡かったので5分追加しました
発酵もうちょい？2分割てきとうにしすぎてそのままの形に！ｗ
するんと出てきてこの型最高だよ！
外カリで中みっちり
しかし、湯種法のほうが美味しい気がする！翌日がとくに。あとやっぱ1斤がちょうどいい消費量の気がする（自分しか食べない）
②2025/01/04
レシピ→ましかく角食 by シュガー＆カカオ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが392万品
春よ来い、赤サフ、カルピスバター
5gぐらいショートニングを入れてみました（富澤商店の有機のやつ）
バターカチカチで調整がめんどいのもある
ショートニングそこまで安くないので節約としては微妙
早速
いい感じの温度です（水はぬるま湯に温めました）
あんまり膨らまなかったので二次発酵40分くらいしたのですが余熱の間にもりもり膨らんでしまいました。やばい。30分でよかったか。210度で35分
しかも勝手に二分割して（レシピには書いてない）これまたテキトーだからまた左右量が違うな。
サンドイッチにするにはちと固いかな。
あと冷静に、サンドイッチにするなら薄く切る技術を身につけねば
ホットサンドだと普通においしかった
③205/01/08
レシピ→少し贅沢☆絹肌～ミルク食パン・角型 by ゆぅたんく 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが392万品
これ何回も作ってるけど型に合わせてベーカーズパーセント計算して一斤用に。
神アプリかこれは！！
春よ恋、赤サフ、カルピスバターとショートニング半々、牛乳はスキムミルクに置き換え
練乳は余ってるので使った。むちゃ甘いよねこのレシピ。金サフはよほしい。てかそもそも粉もイーグルとか1CWがよさそう
水は温め忘れた。HBこねモード
しかし途中でコンセントが外れて動かなくなってしまう！
パニクった〜壊れたかと思った〜〜〜電源抜いても操作できないし動き出さないし、長押しして強制終了した。それがわかるまでめっちゃオロオロしてしまったわ。たぶん20分くらいすすんでるからこねモードだけ追加13分
生地温度20度。やはり水が冷たい（今日の天気、雪 外気4度 室内24度エアコン）
オーブンで二次発酵35度で60分→焼成200度35分
すごく食パンぽくなりました
ふわっふわ。あま。うま。日本人が好きな柔らかい甘いパン。私もパン好きを自称してるくせにこういうのが好き（デブだから）
ちなみにいつも焼き上がるのは夜ですが我慢できずに食べてしまいます
ショートニングでぜんぜんいいな
④2025/01/18
レシピ→この食パンで家族から必ず褒められる！贅沢ホテル食パン | レシピサイトNadia
1斤は×0.75しろとのことで強力粉281gでベーカーズパーセント計算
牛乳でなくスキムミルクで作成。生クリームはちゃんと動物性。水と生クリームと練乳は混ぜてレンジで少し温めた
サフは金サフ3gの小袋を40円で富澤商店で購入。べんりだ・・・・
強力粉はおなじく富澤商店のTOMISHOU強力1等粉。とみざわからの贈り物買いに行ったらセール価格だったので購入しこちらを使用。おなじ1CWでもタンパク質量違う。
バターはカルピスバター 砂糖はここからてんさい糖。
生地はべたつかずまとめやすいものの若干パサつき気味。
粉の量少ないかなぁ。レシピは山型だけど角食にした
粉の量てか発酵が足りてないか？焼き色うっす。200度30分にしたけど210度35分がよかったかなー
ちょい中身が詰まりすぎ。こねが足りないか発酵ミスったか。ホットサンドならいいけど国産強力粉ばかり食べてたからあの風味が欲しくなるな
⑤2025/01/26
レシピ→セントルザベーカリーの全粒粉食パン
粉は④と同じくTOMISHOU
カルピスバター、赤サフ、てんさい糖
全粒粉は富澤商店のゆめちからのやつ。
しっかり手ゴネするレシピはパンモードでのこねが足りないのでは、と思い
昨日の夜ホームベーカリーで15分ほどこねた後もう一度パンモードを開始しオーバーナイツ製法のため野菜室へ
そういえば④から台所の砂糖が上白糖→てんさい糖になったためそれを使ってるが、いいんだろうか。調べると含蜜糖は発酵が遅くなるらしい。料理はてんさい糖でいいけど、パン作りはきび糖がよさそうだなぁ〜
パン作りに使う砂糖について分析・解説します。 | パン職人のラクチン手抜きパン作り
？！
朝野菜室から取り出すととんでもない形に。ボウル小さかったｗ
ガスがたまってただけで実際はチマかったです。さらに30分放置
ホイロ工程は2時間近くとりました
210度で35分。だいぶ理想に近づきました。それでもまだホイロ工程とるべきだったか？
上にアルミホイルしないといかんな。
右のチビは余りで試食用ですが焼かれすぎてカリカリでした。
クラムとってもいい感じ！もち、やわ、うまな感じです。いろいろ作ってもこの本がいちばんいいかもなあぁ
早速至高のタマゴサンドにします。これカロリーがすごいから早く別のサンドイッチ案を考えねば。
これで前半終了だけど、大野有里奈さんのフランス仕込みのパンを買ったので
これは私のお得意の連想ゲーム発想で、「サブウェイ食べると痩せるって定期的にバズるよね」→「野菜が多いから結果ボリュームあってバランスよく肉野菜食べれるからかな？」→「サブウェイ近くにないし自分で焼くしかない」→サブウェイ風パンを検索→リーンなパンを焼けばいいのか→岡田隆さんの「フランスパンはプロテインバー」という言葉を思い出す→やったことないけど、やってみよう→本購入
リスドォルも買ってきた！毎週富澤商店いってるな！駅前福屋の一角にできたので便利になった！
ネットで買うとバカ買いして使いきれないとかあるから、こうやってこまめに買ってる。
でも結局たくさん使うのは2kgがあってもいいかなと考えている。ゆめちから、1CWは常にあってもいいかなと。逆にスキムミルク、全粒粉とかモルトパウダーとかちょっとでいいやつは店舗まじ助かる〜
サフも軽量いらずのこの小袋が実は一番いいんじゃないのか・・・？
話逸れたけど、次はリーンなパンを作ってみます！
追記：続き
